Traductor

dimarts, 26 de juny del 2012

Anònim


A la dreta llagostins,a l'esquerra els dos mousse
21/6/12: Fa uns dies se'm va sortir l'aparell i el meu pare m'ha convidat a un restaurant que es diu Anònim abans d'anar al dentista. Les parets estan pintades de negre i vermell, una combinació que a mi m'agrada i que li dóna un aspecte molt modern. Te quadres que de tant en tant van canviant i que avui són molt colorits.






Bomba
Primer han portat els llagostins arrebossats d'arròs verd.  El llagostí està clavat en un pal tot ple d'arròs que destaca pel seu color verd intens i dins d'un gotet amb romesco. També m'ha cridat l'atenció que tot el que porten en lloc d'estar en plats, està en lamines de pedra. Primer ho he provat amb tots els ingredient junts i desprès un per un.Desprès la mousse de roquefort amb gelee de poma i fruits secs garapinyats i Mousse de foie amb gelee d'albercoc i reducció de Mòdena. Tots dos tenien una textura molt suau. La part de sota era el mousse i la part de dalt era una gelatina. Estava servida en una llauna de sardines, una presentació molt especial.
Salmó
Un altre plat, aquest escollit pel meu pare, bomba de botifarra negra i all-i-oli. És una bola arrebossada que té all-i-oli per sobre i quan la mossegues notes una explosió de sabor, ja que la botifarra està molt tendre i gustosa. Per últim però no menys important, el tac de salmó sobre niu d' espinacs amb taronja sanguina cremada. A mi no m'agrada tant el peix i les verdures com la carn i la pasta, però haig de dir que el salmó està super tendre i gustós i encara que els espinacs cuinats no m'agradin estan tant poc fets que tenen la frescor de les que no estan cuinades i el sabor de les que sí.
Postres
De postres han tret un munt de gots de coses diferents com xocolata blanca i negra, formatge amb melmelades per sobre, sorbet de mojito. Jo m'hauria agafat el de xocolata negra però no tenia melmelada (jo li hauria posat una de taronja) i m'he agafat el de formatge i maduixa, que estava bo però no a l'altura dels primers plats i els segons.


diumenge, 17 de juny del 2012

Entrevista

Hi ha un blog gastronòmic que es diu In the mood for food, i la seva propietària va veure el meu blog i va publicar una entrevista que em va enviar per correu electrònic perque jo la contestès. M'ha donat permís per publicar-la i aquí us la poso. Com el seu blog està en castellà la entrevista també.El mini-crítico gastronómico


- ¿cuándo empieza este interés por la cocina?
Desde pequeño me ha gustado ayudar en la cocina y probar cosas nuevas. Cuando iba a restaurantes siempre pedía lo que no había probado nunca y si no entendía algo decía: Papa, ¿Qué es eso? Y cuando me contestaba la mayoría de las veces decía: Pues me pido eso.
- ¿sobre qué escribes? ¿qué es lo que interesa?
Sobre los restaurantes a los que voy y a veces lo que cocinamos en casa. Probar sabores nuevos o repetir los que me han gustado.
- ¿cuales son tus platos/cocina preferidos?
Los que no he probado. El primer bocado es el mejor. Me gusta mucho la carne, los huevos y el foie.
- ¿qué recetas sabes hacer?
Ensalada, tortilla, carne a la plancha… Algo se cocinar pero lo que mas me gusta es comer.
- ¿una receta fácil para los niños que no saben cocinar para empezar a aprender?
Lo mejor es ayudar a quien cocina en casa como si fuera un juego y luego probar como te ha salido y a veces probar cosas diferentes para ver si salen buenas.
- ¿les cocinas a tus padres?
Me gusta ayudar en la cocina y cocinar pero prefiero comer la comida que cocina mi padre (que lo hace muy bien), que no cocinar yo solo y pasármelo bien para luego comerme sólo una tortilla.
- ¿te gusta la comidas del cole?


No, por favor, eso ni se pregunta. Por ejemplo, a mi me gustan los huevos y las buenas tortillas ellos usan huevina, que no está ni en broma igual de bueno. Además no ponen casi sal y el pescado siempre es congelado, nunca fresco. Tampoco me gustan ni Mac Donald ni nada por el estilo.
- ¿qué cambiarías de los menús del cole?
Lo cambiaria todo, pero también entiendo que comprar el pescado fresco sale más caro y hay que gastarlo rápido. La sal dicen que sube la tensión y el huevo además de tener colesterol puede tener salmonelosis. Por eso lo sustituyen con la huevina.
- ¿te gustan las verduras? ¿qué no te gusta?
Es de lo que menos me gusta pero también como bastante. Yo soy fan de la zanahoria y del tomate entre otros. Y aunque sea raro no me gusta el pimiento pero me encanta el gazpacho de mi abuela y el salmorejo.
La coliflor no me gusta nada y la berenjena solo me gusta rellena, tampoco me gustan las salsas agridulces y un pato con chocolate y naranja que probé, etc.
- ¿cuál es tu merienda preferida?
La verdad es que merendar es la comida que menos me gusta y no soy muy de dulce. Me gusta comer bocadillos o galletas. Me encantan unas galletas que están hechas de bizcocho mermelada y chocolate por encima. Se llaman Pims.

- ¿quieres ser cocinero de mayor?
Es una segunda opción ya que yo encuentro que cocinar es divertido, pero ver salir un plato de la cocina y ver como se lo comen los otros y tu no… eso ya no me gusta tanto. Quiero ser crítico gastronómico, tu comes y te pagan, ¡que mejor que eso!


También me gustaría ser científico. Porque me gusta experimentar y así podría inventar algo que le fuese muy útil a la gente y me estuviesen agradecido.
- ¿algo más que contar?
Últimamente ya no puedo comer todo lo que me gustaría ya que me han puesto aparatos en los dientes, pero me voy apañando.

diumenge, 10 de juny del 2012

Pica tapas


El Pica Tapas es un bar on fan tapes mot bones i el meu pare i jo anem sovint. Vull donar les gràcies al fill dels amos del bar, al Gerard, perquè quan fa una tapa nova sempre ens invita a provar-la. L'últim cop que vam anar ens va convidar a una amanida de vent, que portava mousse de llimona, pastanaga, enciam i pinya. També ens va convidar a una cosa que no té nom que estava feta de mongetes, botifarra i patata. Us convido a posar li nom ja que encara no té. El nom que mes m'agradi li proposaré a el Gerard.
Sense nom
Amanida de vents

dissabte, 2 de juny del 2012

Shanti


7/4/12: Avui el meu pare i jo anem a un restaurant que es diu Shanti (pau), que és de cuina hindú. La decoració no és abundant però és bonica (és típica de l'Índia). A les taules hi ha un gerro amb flors, una espelma i el tovalló anava doblegat en el got de manera que semblava una cua de paó. 

Primer ens han portat un plat que tenia una carn que estava molt bona i que era pollastre amb salsa de menta i iogurt i altres espècies. També estava molt bona una cresta de verdures. En el plat també hi havia calamar arrebossat que no tenia res especial però estaba bo i un altre tipus de carn de xai a la brasa.



 Per acompanyar, pa de llenties que ja havia provat en el tram tram. De segon ens han portat un plat que tenia arròs amb verdures i cinc bols. El meu favorit ha estat el de llenties que eren una mica picants però estaven bones, a partir d'aquí amb el bon menjar se m'ha oblidat escriure.

Pollastre amb salsa de menta i iogurt
Pa de llenties
Arròs amb verdures i cinc bols