Traductor

diumenge, 9 de desembre del 2012

Els Jardinets de Gràcia

18/11/12: Avui vinc a un restaurant que es diu Els Jardinets de Gracia. Quan hem arribat, a l'hora que tocava, ens l'hem trobat tancat però enseguida ens han obert, ens han donat taula i preguntat per les begudes.

La decoració es molt moderna, amb uns sofàs i cadires blancs i negres, els sofàs a quadres. També hi han uns quadres que donen un toc de color. Hi ha una espècie de plantes seques que trenquen amb el toc de modernitat però alhora queden be. Hi ha poca iluminació i cap llum dona directament a les taules. Així que si aixeques la vista no et deslumbra. Hi ha més que suficient per veure però dona un toc de foscor. Els quadres estan a la venta.


Raviolis
Ens han portat les begudes i pa. Està cruixent i calent, molt bo, però porteu un platet que si no les taules s'embruten. D'entrant ens han portat mossades de tonyina marinades amb salsa de soja i maionesa de minso. Era com el tàrtar de tonyina que ja havia provat, molt bo i la maionesa tenia un sabor extrany. M'agrada la tonyina crua. Tenies una petita porció de tonyina i al costat la maionesa i desprès les hortalisses que eren cruixents i fresques. De primer hem menjat raviolis de confit d'ànec amb peres i salsa de foie. La carn era molt tendra, el foie li donava aquest gust característic, però les peres li donaven un punt dolç al foie i amb això també al ravioli. Hi havien dos. L'únic que no m'agrada per ara es que no presenten els plats (no et diuen que porten, encara que tinguis la carta a mi m'agrada que m'ho expliquin) i que només et serveixen les begudes el primer cop, no et posen quan se t'acaba.
jeje... era la carn

Igual que entre el primer i el segon han trigat poc per el següent han trigat una mica mes, però es carn. La carn era super tendra i la reducció de vi que tenia m'agradava. Haig de reconèixer que la salsa de castanyes i moniato era molt bona i si la barrejaves amb la carn estava bona, llàstima que a mi no m'agrada el moniato. També hi havia chalote, que es ceba francesa. Segons el meu pare es una ceba amb menys picantor però perquè us aclareu sap exactament igual que un calçot. De postres en hem menjat un mousse de iogurt amb daus de mango i crumblee. El iogurt era escumós i el crumble que es una especie de brownie li donava el gust de xocolata i nous que tant m'ha agradat. La segona combinació es quan s'ajunta el mango del final amb el iogurt.


Mousse de iogurt
En general el lloc esta molt be i si no te l'estrella no crec que sigui pel menjar sinó per el servei, que no es que sigui dolent però li falten els petits detalls que he comentat abans. Recomanat.

dilluns, 12 de novembre del 2012

Cal Teixidó



10/8/12: Segueixen les vacances i avui hem decidit anar a un restaurant recomanat a la guia Michelin. Cal Teixidó. Per ara són ràpids i simpàtics, a veure quan venen a preguntar que volem. Jo m’he decantat per la sopa freda de pa amb tomàquet i alfàbrega, i de segon vedella bruneta amb bolets, mentre que el meu pare es demanarà canelons casolans i filet de vedella bruneta però amb foie.


Com la casa on està el restaurant és de poble la decoració va a joc i li dona un aire antic. Plantes seques, eines de camp,un quadre, un aparador antic... Una de les coses per la qual potser no te l’estrella, és perquè no ens han posat l’aigua, ens l’han donat, però és aigua i no cal servir-la. Però, i això si que és important, al meu pare no li han servit el vi.

Com diria la meva mare... ¡han comés una errada de dimensions catastròfiques! No hi ha foie! Sort que avui no m’he demanat res que portes, la decepció se l’ha emportat el meu pare. Anava a comentar que triguen molt, però el meu pare m’ha explicat que com el restaurant es bo no tenen els plats preparats que els han de fer ara. Igualment mentre escrivia acaben d’arribar.

La sopa té un sabor molt potent però està molt bona, és d’un taronja vermellós i es veuen les herbetes que li donen un punt molt bo. Era molt fort i no m’ho he pogut acabar. El segon també té tela, la vedella és súper tendra, i la salseta molt gustosa gracies als bolets També portava unes mini gambetes que estaven bones. El plat podria estar superat per el del meu pare, un filet molt ben cuinat, però com no hi havia foie... El meu es millor. De postra , i per rematar, coulant. Que com tots els altres cops estava boníssim. Recomanat



divendres, 12 d’octubre del 2012

La Bodegueta Provença

4/7/12: Avui he d'anar al dentista i abans d'això el meu pare i jo hem decidit anar a un restaurant que es diu La Bodegueta Provença.

En quant als colors predominen el blanc i el negre però la paret de la barra és groguenca i la decoració es podria dir que són un munt d'ampolles de vi que tenen exposades.

Per dinar he demanat uns xampinyons farcits de formatge i nous i una hamburguesa poc feta (sí, poc feta) amb ceba caramelitzada i foie.

Primer han portat unes patates braves La Bodegueta que tenen una salsa molt especial i que estava realment bona tot i que una mica picant.

Després han portat els meus xampinyons que estaven ben bons.

Després ha arribat l'hamburguesa, que estava al seu punt de poc feta, però no sé perquè avui em noto molt ple i no me l'he pogut acabar i tampoc he demanat postres.

Està tot excel·lent excepte la presentació que tot i estar bé podria ser més elaborada.

Com és un local petit les taules estan molt juntes i és bastant sorollós.

Recomanable.


En casa de l'àvia

2011/08/15: Avui he anat a dinar a casa de la meva àvia. La decoració és la típica d'una casa de gent de gran. El servei és boníssim ja queés la meva àvia i ha fet el menjar molt ràpid. De primer hi havia unes patates amb bacallà molt bones i per acompanyar un gaspatxo que com ja us vaig dir està boníssim. De segon hi havia llibrets, també molt bons. No he menjat postres perquè m'he begut  dos gots de gaspatxo i omplen moltíssim.

Servei: boníssim
Menjar: Boníssim
Presentació: dolenta (com som familiars no cal esforçar-se)
Música: no hi havia
Vistes: fatals (estem en un edifici)

Platja de Castelldefels

Un dia vaig anar a la platja de castelldefels amb el meu tiet i el meu cosí i vam dinar a un lloc que no m'en recordo com es deia . Era un chiringuito sencillet pero les materies primeres eren de primera qualitat.

Carn amb amanida fresca i patates naturals
Tonyina fresca i tomàquet















dilluns, 3 de setembre del 2012

Felicitats!

1 any de blog! Això s'ha de celebrar! Aprofitaré aquesta oportunitat per explicar la meva experiència a Irlanda. Ha estat molt bé, la gent es molt simpàtica, el temps no és gaire bo, ja que gairebé sempre està plovent però això ajuda a que hi hagi molta gespa i fa molt bonic. Les cases son enormes i la família amb la que he estat  m' ha ajudat en tot el que ha pogut.

Però el que ens interessa en aquest blog que es el menjar, la veritat no es pot dir que sigui massa bo. Posen mantega a tot, a la verdura, a les patates bullides i els entrepans eren de mantega amb alguna cosa més. I també els encanta la patata bullida, no hi ha hagut un sol dia que no mengés patata. La gran majoria de dies tenia per sopar carn amb verdures. Les verdures que no tenien oli ni sal (ja que allà no tenen oli) i la carn estava molt cuita i seca.

Per dinar em donaven un Pac lunch ( paquet de dinar) amb un entrepà de mantega i alguna cosa més, una fruita, un iogurt i per esmorzar dues barretes de xocolata, una pasteta i aigua. Mentre he estat allà no he menjat cap dia peix. Resum, Irlanda en general, per fer turisme, esta molt bé mentre t'agafis un paraigua i un impermeable però pel menjar no val la pena.

dimarts, 26 de juny del 2012

Anònim


A la dreta llagostins,a l'esquerra els dos mousse
21/6/12: Fa uns dies se'm va sortir l'aparell i el meu pare m'ha convidat a un restaurant que es diu Anònim abans d'anar al dentista. Les parets estan pintades de negre i vermell, una combinació que a mi m'agrada i que li dóna un aspecte molt modern. Te quadres que de tant en tant van canviant i que avui són molt colorits.






Bomba
Primer han portat els llagostins arrebossats d'arròs verd.  El llagostí està clavat en un pal tot ple d'arròs que destaca pel seu color verd intens i dins d'un gotet amb romesco. També m'ha cridat l'atenció que tot el que porten en lloc d'estar en plats, està en lamines de pedra. Primer ho he provat amb tots els ingredient junts i desprès un per un.Desprès la mousse de roquefort amb gelee de poma i fruits secs garapinyats i Mousse de foie amb gelee d'albercoc i reducció de Mòdena. Tots dos tenien una textura molt suau. La part de sota era el mousse i la part de dalt era una gelatina. Estava servida en una llauna de sardines, una presentació molt especial.
Salmó
Un altre plat, aquest escollit pel meu pare, bomba de botifarra negra i all-i-oli. És una bola arrebossada que té all-i-oli per sobre i quan la mossegues notes una explosió de sabor, ja que la botifarra està molt tendre i gustosa. Per últim però no menys important, el tac de salmó sobre niu d' espinacs amb taronja sanguina cremada. A mi no m'agrada tant el peix i les verdures com la carn i la pasta, però haig de dir que el salmó està super tendre i gustós i encara que els espinacs cuinats no m'agradin estan tant poc fets que tenen la frescor de les que no estan cuinades i el sabor de les que sí.
Postres
De postres han tret un munt de gots de coses diferents com xocolata blanca i negra, formatge amb melmelades per sobre, sorbet de mojito. Jo m'hauria agafat el de xocolata negra però no tenia melmelada (jo li hauria posat una de taronja) i m'he agafat el de formatge i maduixa, que estava bo però no a l'altura dels primers plats i els segons.


diumenge, 17 de juny del 2012

Entrevista

Hi ha un blog gastronòmic que es diu In the mood for food, i la seva propietària va veure el meu blog i va publicar una entrevista que em va enviar per correu electrònic perque jo la contestès. M'ha donat permís per publicar-la i aquí us la poso. Com el seu blog està en castellà la entrevista també.El mini-crítico gastronómico


- ¿cuándo empieza este interés por la cocina?
Desde pequeño me ha gustado ayudar en la cocina y probar cosas nuevas. Cuando iba a restaurantes siempre pedía lo que no había probado nunca y si no entendía algo decía: Papa, ¿Qué es eso? Y cuando me contestaba la mayoría de las veces decía: Pues me pido eso.
- ¿sobre qué escribes? ¿qué es lo que interesa?
Sobre los restaurantes a los que voy y a veces lo que cocinamos en casa. Probar sabores nuevos o repetir los que me han gustado.
- ¿cuales son tus platos/cocina preferidos?
Los que no he probado. El primer bocado es el mejor. Me gusta mucho la carne, los huevos y el foie.
- ¿qué recetas sabes hacer?
Ensalada, tortilla, carne a la plancha… Algo se cocinar pero lo que mas me gusta es comer.
- ¿una receta fácil para los niños que no saben cocinar para empezar a aprender?
Lo mejor es ayudar a quien cocina en casa como si fuera un juego y luego probar como te ha salido y a veces probar cosas diferentes para ver si salen buenas.
- ¿les cocinas a tus padres?
Me gusta ayudar en la cocina y cocinar pero prefiero comer la comida que cocina mi padre (que lo hace muy bien), que no cocinar yo solo y pasármelo bien para luego comerme sólo una tortilla.
- ¿te gusta la comidas del cole?


No, por favor, eso ni se pregunta. Por ejemplo, a mi me gustan los huevos y las buenas tortillas ellos usan huevina, que no está ni en broma igual de bueno. Además no ponen casi sal y el pescado siempre es congelado, nunca fresco. Tampoco me gustan ni Mac Donald ni nada por el estilo.
- ¿qué cambiarías de los menús del cole?
Lo cambiaria todo, pero también entiendo que comprar el pescado fresco sale más caro y hay que gastarlo rápido. La sal dicen que sube la tensión y el huevo además de tener colesterol puede tener salmonelosis. Por eso lo sustituyen con la huevina.
- ¿te gustan las verduras? ¿qué no te gusta?
Es de lo que menos me gusta pero también como bastante. Yo soy fan de la zanahoria y del tomate entre otros. Y aunque sea raro no me gusta el pimiento pero me encanta el gazpacho de mi abuela y el salmorejo.
La coliflor no me gusta nada y la berenjena solo me gusta rellena, tampoco me gustan las salsas agridulces y un pato con chocolate y naranja que probé, etc.
- ¿cuál es tu merienda preferida?
La verdad es que merendar es la comida que menos me gusta y no soy muy de dulce. Me gusta comer bocadillos o galletas. Me encantan unas galletas que están hechas de bizcocho mermelada y chocolate por encima. Se llaman Pims.

- ¿quieres ser cocinero de mayor?
Es una segunda opción ya que yo encuentro que cocinar es divertido, pero ver salir un plato de la cocina y ver como se lo comen los otros y tu no… eso ya no me gusta tanto. Quiero ser crítico gastronómico, tu comes y te pagan, ¡que mejor que eso!


También me gustaría ser científico. Porque me gusta experimentar y así podría inventar algo que le fuese muy útil a la gente y me estuviesen agradecido.
- ¿algo más que contar?
Últimamente ya no puedo comer todo lo que me gustaría ya que me han puesto aparatos en los dientes, pero me voy apañando.

diumenge, 10 de juny del 2012

Pica tapas


El Pica Tapas es un bar on fan tapes mot bones i el meu pare i jo anem sovint. Vull donar les gràcies al fill dels amos del bar, al Gerard, perquè quan fa una tapa nova sempre ens invita a provar-la. L'últim cop que vam anar ens va convidar a una amanida de vent, que portava mousse de llimona, pastanaga, enciam i pinya. També ens va convidar a una cosa que no té nom que estava feta de mongetes, botifarra i patata. Us convido a posar li nom ja que encara no té. El nom que mes m'agradi li proposaré a el Gerard.
Sense nom
Amanida de vents

dissabte, 2 de juny del 2012

Shanti


7/4/12: Avui el meu pare i jo anem a un restaurant que es diu Shanti (pau), que és de cuina hindú. La decoració no és abundant però és bonica (és típica de l'Índia). A les taules hi ha un gerro amb flors, una espelma i el tovalló anava doblegat en el got de manera que semblava una cua de paó. 

Primer ens han portat un plat que tenia una carn que estava molt bona i que era pollastre amb salsa de menta i iogurt i altres espècies. També estava molt bona una cresta de verdures. En el plat també hi havia calamar arrebossat que no tenia res especial però estaba bo i un altre tipus de carn de xai a la brasa.



 Per acompanyar, pa de llenties que ja havia provat en el tram tram. De segon ens han portat un plat que tenia arròs amb verdures i cinc bols. El meu favorit ha estat el de llenties que eren una mica picants però estaven bones, a partir d'aquí amb el bon menjar se m'ha oblidat escriure.

Pollastre amb salsa de menta i iogurt
Pa de llenties
Arròs amb verdures i cinc bols

dimarts, 1 de maig del 2012

Ca les noies



Carpaccio de ternera
5/4/12: :Hoy mi padre y yo hemos decidido ir a un restaurante porque mi madre y mi hermana se han ido a Sevilla con mis abuelos, y como a ellas no les gusta tanto la comida hemos aprovechado que estamos solos. Y he elegido el Ca les noies, a parte de que me gustó, porque han cambiado de dueño. 



La primera impresión no es muy buena ya que hemos preguntado en recepción si podíamos entrar al comedor y nos han dicho que sí y cuando hemos entrado, nos han preguntado si podíamos esperar abajo. Cuando hemos subido nos han atendido enseguida, puede que por que somos los únicos clientes. La decoración sigue siendo igual pero ahora en las mesas hay unas flores. 


Nos han dado la carta y mi padre ha preguntado por la diferencia entre un menú y el otro y hasta que no lo ha preguntado cinco veces la chica no nos ha contestado lo que mi padre quería. 

Panceta con botifarra y vieiras
La chica no lo ha hecho muy bien porque es nueva. Ahora nos han traído unas aceitunas muy buenas. Jo, acaban de llegar más clientes espero que no tarden más en atendernos. De primero me he pedido ensalada de pulpo y patatas. Esta muy buena, la sabrosa combinación de pulpo y patata contrasta con la frescura de la lechuga y el tomate. Aun así me ha gustado más el carpaccio de ternera de mi padre. Yo en principio me lo iba a pedir pero de segundo me he pedido entrecot de ternera y no quería carne con carne.




Entrecot de ternera
Mi plato de carne esta muy bueno pero la panceta de mi padre con vieiras i butifarras estaba buenísima. Hoy mi padre ha acertado mas que yo, sus platos estaban buenísimos. 

De postre me he pedido un coulant que es un pastelito de chocolate con chocolate fundido por dentro que ya se por experiencia que me gusta. Mi padre se ha pedido un milhojas de manzana con salsa de sabayón. Esta vez sí que me ha gustado mas el mío.



Milhojas de manzana
Coulant
Servicio: Bien
Música: Excelente
Comida: Excelente
Presentación:Excelente
Decoración: Excelente

dijous, 29 de març del 2012

Alimentaria

29/3/12: El día 27 vaig anar  a l'Alimentaria, una de las fires d'alimentació més importants d'Europa. 


Quan vaig arribar de l'institut, el meu pare em va dir que anés amb ell que em donaria una sorpresa. Quan vam arribar em vaig posar molt content però l'alegria va durar molt poc ja que quan ens vam dirigir a l'entrada ens van dir que els nens no podien entrar.


Jo em vaig posar super trist i vam donar tota la volta al recinte de l'Alimentària per veure si podíem entrar per la porta de darrera, però tampoc.


Ja estàvem a punt de marxar cap a casa quan el meu pare va tenir una idea. Em va dir que m'esperés un moment que faria una trucada. Al final ens van deixar entrar perquè el meu pare va trucar a una coneguda de protocol de la Fira de Barcelona.


Amb tanta volta se'ns havia fet tard i només quedava una hora per tancar, però em va donar temps a provar aperitius de diferents països, uns pernils que estaven per llepar-se els dits i després tornar-te'ls a llepar i també vam veure un  stand de formatges de Tros de Sort; el senyor que l'atenia es va mostrar molt amable i me'ls va deixar provar tots. Estaven boníssims!!! 


Els que més em van agradar van ser un formatge semblant al brie, molt tendre i un formatge de vaca semblant al roquefort i el que menys el tupí perquè és massa fort per al meu gust encara que el formatger per suavitzar-ho li va afegir mel, i em va semblar un bon detall.


Posdata:
Moltes gràcies al formatger i sobretot a l'amiga del meu pare.
Ni un miserable gràcies al que va posar la norma de que els nens no puguin entrar.
(No hi ha fotos perquè com només ens quedava una hora vaig decidir gaudir al màxim, ho sento!)

diumenge, 12 de febrer del 2012

Cocina conmigo!

La meva germana Elena i jo


Avui estic fent un "Hachis parmentier" amb l'ajuda del meu pare i d'un joc de la Nintendo que es diu "Cocina conmigo!" 
El hachis parmentier es típic de França.
Primer hem de picar la ceba i sofregir-la, mentre bullim patates.
Després li afegim carn picada a la ceba i anem desfent la carn fins que quedi ben cuinada i després li afegim vi blanc i brou.

Mi hermana haciendo la carne picada
Quan les patates s'han cuinat les pelem, triturem i efegim nata líquida amb sal i pebre fins que tingui consistència de puré. 

Després posem mantequilla o oli al fons d'un recipient resistent a la calor i aboquem uniformement el puré de patates i a sobre posem la carn.

Per sobre posem formatge ratllat o en pols i ho posem en el forn que abans havíem posat a 230ºC. I ara a esperar a que es cuini.

Ens ha quedat molt bo però la pesentació és fatal perque en teoria quan es fica al forn es fa en racions individuals i nosaltres l'hem fet tot junt con si fos un pastís i al servir-ho es desfeia tot.

Presentación: Insuficiente
Comida: Notable

Així havia de quedat...
Així ens ha quedat


diumenge, 22 de gener del 2012

Tram-Tram



Tataki de bonítol
12/1/12: Aquesta és la primera entrada de l'any. He vingut amb el meu pare al Tram-tram (és un regal de Reis)

És un restaurant petit amb les parets de color de sorra. Encara té la decoració del Nadal, en el sostre hi ha unes branques d'on pengen unes boles de nadalenques i vesc.

A les parets té quadres abstractes i per diferents mobles hi ha elements de decoració molt moderns. M'ha cridat l'atenció una gerra molt original i una sopera de vidre amb el cullerot també de vidre.

Mar i muntanya de vieires
Quan seus et posen al davant unes olives de la varietat gordal amb un gust una mica estrany però això fa que m'agradin. A més a la taula trobem una gerra amb un disseny actual, els gots les copes i unes flors.

Han trigat una mica a servir-nos però res important. De primer ens han portat (és un menú) Tres textures de carbassa amb brandada de bacallà i cruixent de llenties. La crema de carbassa no m'entusiasma però estava bona i la brandada de bacallà m'ha agradat molt; era igual que la que fa la meva àvia però més líquida. El cruixent de llenties era una cosa feta de llenties que sembla una patata frita.



Melós de vedella
Pera acompanyar crema fría de tomàquet amb escuma de parmesà. Era com un suc de tomàquet amb suc de formatge que estava boníssim. I de segon tataki de bonítol amb verduretes i bolets. el tataki era el bonítol gairebé cru amb oli aromatitzat, les verduretes i els bolets.

Després han portat la crema de ceps amb ou cuinat a baixa temperatura, encenalls de pernil de Jabugo i escuma de foie. La crema de ceps ja l'havia probat a casa però el foie li donava un toc difererent boníssim. L'ou amb el pernil també combina superbé. Per ara és el meu plat favorit.





Gelat de coco
Després hi havia mar i muntanya de vieiras amb con papada i rúcula. També estava molt bo però m'agrada més el d'abans. Si et menges alhora la papada i la vieira queda molt bé, la rúcula és més aviat de decoració. El pernil que portava li donava el toc final.


Més tard han portat lovarro amb xips de carxofa, verduretes i salsa de romaní. El peix estava al punt i els xips molt bons però jo sóc més de carn.

No he fet moltes fotos per que amb les ganes de menjar se m'oblida.


Cafloutis
Després han portat melós de vedella amb poma a la canyella. A primera vista sembla un pastís de xocolate però era vedella. La poma li donava un toc més fresc. Em sembla que és el meu segon favorit, però no me l'he acabat perque sinó no em quedarà espai pel postre.


El prepostre és gelat de coco i pinya confitada. Si ho menges tot junt està molt bo però jo sóc més de salat. De postre cafloutis, que us quedareu pensant: "Això deu ser una cosa super rara" però era com unes natilles de vainilla amb pera. Llàstima que no m'agradi la vainilla.




Música: un pel baixa però està bé però bé per parlar. Notable
Decoración: Això va per gustos així que excel·lent 

Servei: INSUFICIENT eren tan ràpids i efectius que no em donava temps a comentar un plat que ja m'estaven servint el següent. En realitat Excel·lent 

Menjar: Uns plats millor que altres. Excel·lente  Notable 

Presentació : Excel·lent.

Està molt bé us ho recomano. El restaurant no té estrella Michelin però surt a la guia. A veure si el proper any l'aconsegueixen.

dissabte, 14 de gener del 2012

25 Roselles



Ingredients del steak tartar
plat per preparar steak

29/12/11: Avui estic en el 25 Roselles. Ja he vingut més d'una vegada però quan encara no tenia el blog i sempre m'ha agradat.

Un cop seus a la taula et treuen 4 o 5 tipus de panet per triar. Avui he triat xapata que estava molt bona calenta i acabada de sortir del forn.

Ni me he mirat la carta. He demanat un steak tartar. Està fet de carn de vedella o de bou, ou, sal mostassa, tabasco, salsa perrins, pebre, oli, vi blanc...

A més el preparen davant teu i jo he pogut preparar-me el meu!!! Per cert, es menja cru i està boníssim!!!
Steak tartar servit

steak preparat

Dinar de Nadal

25/12/11: Avui celebrem el Nadal a casa. Són les 15:08. De primer hi ha crema de gambots. Està boníssima però no hi ha gaire a descriure, és com menjar gambes però bevent-les. La presentació no té res d'especial.


De segon hi ha bacallà. Té una capa d'all-i-oli i pa rallat per sobre i de fons al plat té ceba caramelitzada que amb el bacallà està bona però sola no m'agrada. La presentació és bona.

A més per picar hem menjat pernil, cecina de vaca, mojama i saitons que el meu pare els prepara en vinagre i li surten molt bons.