Traductor

diumenge, 20 de gener de 2013

Neichel


19/1/13: Els reis Mags em van portar un regal molt especial... Anar a un restaurant amb una estrella Michelín (per si no us en recordeu també vaig anar al Manairó que tenia una) el Neichel. Per primer cop vinc amb la meva germana Elena.


La decoració és molt original: una fulla seca amb un codony, dues ametlles i una nou. A la dreta tenim unes figuretes de cuiners i a l'esquerra unes culleres penjant del sostre. Ens han atès a una velocitat de vertigen, no he acabat  d'escriure sobre la decoració i ja ens han portat el primer. Ve tot en un mateix plat, al centre hi ha un mousse de foie gras molt fresc, es serveix en una copeta. També hi ha dues culleres en la primera hi ha un tros de  sardina que té un punt àcid, que fa que el sabor de la sardina sigui més potent, estava realment bona. A la segona cullera hi ha una mica de salmó: és un tàrtar com els que ja havia provat ( esta de moda el tàrtar) però aquest és de salmó no de tonyina i m'agrada el canvi .Per últim hi havia un gotet de consomé de carn. Que és un caldo molt bo però no tenia res d'especial. Per acompanyar tots els plats tens pa amb una mantega d'herbes i anxova que com totes les mantegues és greixosa però la combinació es molt bona.

Amanida

De segon plat ens porten una amanida amb tonyina i salmó macerada amb albahaca. Té una pinta especial ja que d'entre altres coses porta magrana i flors. Jo no sóc d'amanides però és un plat molt especial. La tonyina te curri i el salmó amb guacamole també està molt bo. L'amanida és lleugera i té la consistència de la tonyina . També m'agrada que a la taula hi ha oli i sal maldon. T'expliquen els plats, que això és una cosa que a mi m'encanta i crec que és un dels imprescindibles per tenir una estrella. Per ara el servei magnific, ens estan posant aigua cada dos per tres i et deixen una pausa entre plat i plat però alhora van ràpid.

Puré amb vieira
El següent plat és una vieira amb puré de patata i tòfona negra. Si el puré sol ja es fantàstic, combinat amb la vieira es una exquisitesa. El millor de moment. Esta molt ben presentat, el puré de fons, amb la vieira a sobre i per decorar té una especie d'algues. El quart plat és un lluç amb salsa. La presentació de pelcula: venien amb la cúpula aquesta al damunt i els cambrers s'han coordinat per aixecar lo alhora, i per dins el plat també molt ben presentat però de sabor no li he trobat res especial. Estava molt bo, però no crec que sigui un plat d'estrella. Venia amb uns macarrons i pebrot.

Per últim abans dels postres hem tastat un caerrier de vedella, que es la galta, i ve presentada amb una crema de carbassa, un  puré d'api i ceba. La salsa ens l'han posat al moment de servir lo. La  carn és molt tendra i una de les coses que m'agrada d'aquest plat es que he pogut provar la carn amb tres salses diferents. Un plat fantàstic  però el millor ha sigut el puré amb la vieira. La carn anava amb verduretes però no me les he menjat.






De prepostre hi havia un plat amb una cullerada de crema catalana, un xocolata que tenia un sabor molt fort i puríssim, un tros de  xocolata amb plàtan, un litchi, merengue amb caramel que al meu pare i a mi ens ha sorprès perquè no ens agrada el merengue i aquest ens ha agradat, una mica de flam i un tros de pastís de llimona. Si anés cosa per cosa no acabaria mai, el que si que estava molt bo era el tros de xocolata que no se per que però tenia un sabor super potent. A part d'aquest plat, després ens han portat els postres: una safata amb uns cruixents i pastissets.


Com jo i la meva germana teníem curiositat hem demanat si podíem veure la cuina i ens han dit que sí. Després d'una espera ens han acollit i no és que ens hagin ensenyat la cuina, es que ens han fet una guia turística completa! Primer hem entrat i hem parlat amb el chef, després una cuinera, la Clàudia, ens ha ensenyat la cuina i estava super endreçada, tenien una zona pels calents, separada en carns i peixos, i una zona pels freds, separada en amanides i postres. Seguidament ens han presentat uns quants cuiners i per finalitzar ens hem fet una foto i m'han regalat un paperet on es pot fer una crítica, i com que resulta que el chef es pintor i dibuixa ell els dissenys dels plats m'han donat un dibuix i m'han signat 7 cuiners.

Haig d'agrair molt a tot el restaurant el que han fet, ja que ha sigut un gran regal per mi. 



Recordeu que teniu un traductor a la barra de la dreta.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada