Cuinant sushi

19/1/13: Avui he quedat amb un amic per fer sushi per dinar a casa meva així que aquí us deixo els ingredients i passos a seguir per fer sushi.

Ingredients:

-Arròs especial per fer sushi
-Algues nori
-Salmó, tonyina,gambes o el que li vulgueu posar dins al sushi
-Wasabi
-Vinagre blanc, si voleu especial per al sushi però no cal
-Salsa de soja
-Sal
- Gingebre

Instruccions:

1- Posa l'arròs que utilitzaràs en un colador (pel que no es fiquin els grans d'arròs) i mentre el poses sota l'aixeta i va rajant l'aigua has d'anar agafant grapats d'arròs i fer força amb la mà, després deixes anar el grapat i agafes arròs d'un altre punt del colador i repeteixes el procés, d'aquesta forma es neteja l'arròs.

2- En una olla posa l'arròs i 200ml d'aigua per cada 100g d'arròs que hagis posat, després posa a bullir l'aigua.

Salmó

3- Abans de que comenci a bullir ponts anant arreglant les gambes, traient les espines del salmó i tallant a tires gruixudes el salmó i la tonyina. Les gambes en teoria són bullides però a la planxa també estan bones.

Gambes obertes

4- Quan l'arròs amb l'aigua comenci a bullir baixar a foc lent i cuinar durant 5-7 minuts.

5- Quan hagueu cuinat les gambes les heu de tallar longitudinalment per la part de les potes però no del tot i sense arribar a la cua de forma que quedin obertes. Nota: Traieu el fil negre.



6-Quan hagin passat els minuts apaga el foc i deixa reposar l'arròs 10 minuts. Pots aprofitar per acabar d'arreglar les gambes o el peix. Quan hagi acabat el repós posa sal i vinagre al gust a l'arròs i remena fins que es refredi.

easy sushi

7- Finalment fer el rotllos de sushi amb una esterilla o alguna eina més moderna com l'easy sushi que va portar el meu amic. La salsa es fa amb salsa de soja, wasabi (molt poc que pica molt)i un tall molt finet de gingebre. Es talla el sushi i llest per menjar!







Així ens ha quedat!

maki

nigiri

.